流水席上出现的，不过是些可以快炒与大锅炖炒的家常菜而已，真正的大菜都需要精心烹饪的，尤其是佛跳墙与开水白菜等招牌菜，更是需要长时间烹制，味道也不是家常菜可以比拟的。
  佛跳墙和开水白菜这两道菜的菜名其实就是一个非常好的广告词，再加上孙华孙一口的肯定，京城许多富贵闲人都跑来尝试那令佛祖都忍不住破戒的佛跳墙与跟开水一样清的白菜汤。
  当然，这两样招牌菜价格可不便宜，人均下来每种至少得一二两银子一份。没办法，用料太多，做法太复杂，耗时太久，从各方面来说，成本都太高了。
  但大明中晚期最不缺的就是有钱人，尤其又是崇尚奢靡的京师，吃佛跳墙和开水白菜已经成了一种身份象征。所以云祥酒楼重新开张之后，生意是蒸蒸日上，已然有超过醉香楼和鹤鸣楼的趋势了。
  这种情况是在闵悉和云霁的预期之中的，因为闵悉那些集数百年智慧之大成的菜谱，对这个时期的人来说，实在是太超前了。
  云祥号的事总算告一段落，时间也到了八月，闵悉和云霁得准备去南方了。差不多十月，他们就该出海了，虽然早就安排了云安去泉州准备去欧洲的船只与货物，他们也得早点过去，爵士号上的货物还没装满呢。
  闵悉和云霁两人打算这一趟去，顺便把他们买的盖伦船开回来。今年秋天出发去欧洲，明年十月左右从欧洲出发回大明，他们预订的那艘船应该刚好能交付。
  从欧洲回来后，两人就得安心读书了。
  但云霁家里有一大摊子事，离开之前，他得把所有的事情都安排好才行。作为云祥号的当家人，除了京城的几十间铺子，还有各地的分号，这些都需要人管，否则就会是一盘散沙。
  云霁筛选了许久，最后决定让族兄云震来代自己管理。云震在他们这辈中排行老大，比云霁大了十好几岁，两人年龄相差甚远，因此关系并不十分亲近，但这位大哥为人正派，这次云家族人侵占他家私产，他们全家自始至终都未曾染指过半分。
  云震的长子都十六了，天资聪颖，已经通过了童试，正在备考乡试，是有心要走仕途的。
  选择云震的缘故，是因为云震自家也经营着几间店铺，且经营得还不错。虽然没法跟整个云祥号相比，但总归是有经验的，而且他的身份在那，能够服众。
  云霁不担心他会跟云霄一样，一是相信他的为人，二是相信大哥不会拿侄子的前途开玩笑。
  云震在听到云霁的请求后，便一口回绝了：“我没那个本事，管不了那么大个商号，七弟你另找他人吧。”
  云霁诚恳地说：“我知道大哥一向怕麻烦。可我要是能找到别人，怎么会给大哥添麻烦呢？大哥，你就帮我这一回吧，最多一年多时间，我就回来了。”
  云震眉头紧皱，看着云霁：“七弟，作为大哥，我真得好好说道说道你。当初你一意孤行，非要跟着出海，结果翻了船，差点把小命都折在海里。五叔和五婶更是为了你痛不欲生，忧思成疾，双双都没能等到你回来。你倒好，好不容易才从那鬼地方回来，这才几个月，竟又要去冒险？你是怎么敢的！你就不想想你仙逝的父母，想想你那才刚会跑的弟弟？你可是他这世界上唯一的依靠了，你难道还真想让陶家替你把他养大？你到底有没有心啊！就非去不可吗？”
  云震越说越生气。
  云霁低着头，知道他说的都是事实，等到云震的声音消失下去，云霁才小声地说：“大哥，对不起。我这次还真是非去不可，我在拂朗机定购了一艘大帆船，并且把那艘船捐赠给了大明水师，这次是去把船开回来。”
  云震听到这里，还以为自己听错了：“什么？你为什么把船捐给大明水师？”
  云霁说：“因为西式帆船比中式帆船更结实，速度更快，而且他们还在船上安装了大炮。我想把西方的船带回来，让咱们大明的造船匠人也能造出那样的船来。”
  “那为什么要捐给水师？”云震继续着先前的问题。
  “因为欧罗巴的船队非常强大，他们国家之间互相打来打去，争夺海上霸权。我担心他们有一天会把炮口对准我们，而我们只有不堪一击的福船。我希望大明水师能拥有最先进的船和武器，这样才能震慑住那些洋人。”
  云震沉默片刻，才说：“你会不会太多虑了？”
  云霁叹息一声：“多虑吗？也许吧。如果我没去过欧罗巴，肯定也会觉得这是杞人忧天，可欧罗巴人就是用他们的帆船和大炮让非洲大陆和美洲大陆的土著屈服，然后将黄金白银源源不断地抢掠回欧罗巴，再拿着抢来的黄金白银来跟我们交换茶叶丝绸和瓷器。但如果有一天，他们不愿意用黄金白银来购买我们的东西，而是要像在非洲和美洲大陆那样直接用炮弹抢呢？”
  云震怒道：“他们敢！”
  “我不知道他们敢不敢，可如果真打来了，我们的水师并不占优势。所以首先得让我们自己强大起来，才能不惧任何威胁。”
  “就算是要买船，你就非得自己去吗？你不是还有个一起回来的结义兄弟？让他去跑一趟不行吗？”云震问。
  云霁摇头：“我不放心让他独自去，我要带一船货去，又要开一艘船回来，全都交给他负责，哪能行！”
  云震叹道：“我也不放心让你去。你去了之后，以后还要出海吗？”
  “应该不会了，我打算把船带回来后，就去读书考科举。”
  云震听他说要读书，神情轻松了些：“你早该读书的。以你的天资，如果安心读书，想是早已高中了。”
  云霁笑了笑：“以前是不想为五斗米折腰，现在是有了抱负，想读书实现心中抱负。”
  “那行吧，我帮你看管那些铺子，等你回来，我就不管了。”云震板着脸说。
  “谢谢大哥！”云霁心想，以后的事以后再说吧。
  第271章 离别
  找到合适的管事人选后，云霁花了数天时间交接工作，让店里的掌柜和云震互相认识了一遍，交代掌柜有什么事情，去跟云震请示拿主意等等。
  闵悉和各店掌柜约定的目标和赏罚也都记录在册，交给云震，让他该赏赏，该罚罚。云震翻了一下册子上的内容，觉得这个激励机制非常好，就是约定的分红和加的工钱多了些，不过出钱的不是自己，他自然也没什么可说的。
  安排好云祥号后，接下来就是跟迭戈和老修斯商量，他俩是走还是留下。
  闵悉和云霁的倾向是他俩都留下，老修斯年纪大了，再去一趟欧洲恐怕熬不住，上次过来遇到风暴的时候，就差点没因感染风寒要了他的老命，还是云霁用各种办法才把他救回来的。
  他现在的精力极差，除了偶尔出门外，大半时间都是在院子待着，时刻都在瞌睡。再走一趟海路，怕是得交代在海上了。看过大夫，说了一大堆毛病，都是年轻时受苦累积下来的各种毛病，大夫也只能开些药调理，无法根治。大夫让他吃好喝好，就差直接说，余日无多，尽力满足他的要求吧。
  迭戈留下来，正好可以照看一下老修斯，毕竟老修斯这个年纪不可能再学大明话。而且糕点铺子也需要迭戈。
  但这事得有一个前提，就是迭戈愿意留在大明，以后都不再回葡萄牙了，毕竟以后他们也不大可能再去欧洲了。
  闵悉把他们的打算和迭戈老修斯说了，迭戈顿时有些惊慌：“东家，我想跟你们一起去。”
  闵悉问他：“你是想回里斯本？”
  迭戈说：“也不是，东家在哪儿，我就去哪儿。我就是不想和你们分开。”
  老修斯也说：“我跟着你们走吧。你们都走了，我一个人在这里有什么意思。”
  “可是您的身体太糟糕了，我怕您熬不到里斯本。”闵悉说得很直白。
  老修斯无所谓地笑一笑：“那有什么，我要是死在了船上，你们就给我直接扔在海里，连裹尸布都不需要。我早就说过，我最好的归宿就是大海。”
  云霁看向闵悉：“既然这样，那就都去吧。糕点铺子那边，萝姨应该也学会了怎么做。”
  闵悉无奈点头：“行吧。”主要还是觉得，迭戈或许还是会留在里斯本，毕竟他在大明就是个异乡人。
  临行前，云霁备了些常用药材，又带上了银针，这样万一船员有个头疼脑热的，他也能帮忙看个诊。
  闵悉带了一套四书五经，用防水皮袋装着，这一去就是一年多，抽空还可以学习学习。
  临回去前，他们才把云霖给送回陶家。云霖这几个月跟他们生活在一起，性格明显开朗许多，偶尔还会任性撒娇，调皮捣蛋，个子长高了，也长胖了些，看起来要比从前健壮不少。
  三个人坐在马车里，车上都是云霖的东西，吃的穿的用的。云霖非常聪敏，看两个哥哥把他的东西都带上了，要把他送到外祖家中长住，他就明白了：哥哥要走了。