这道菜是用鲟鳇鱼干作为提鲜之物，搭配花胶与整只乌鸡，鸡汤炖得温润鲜醇，鸡肉、花胶和鲟鳇鱼的鲜味能完美融合，相互托举，让鲜味更上一层楼。
  宋娇娘嗅着诱人的香味，重新对鲟鳇鱼升起好奇来。
  除去两道鲟鳇鱼所做的菜品外，食盒里还有一道荔枝虾球与一道清炒时蔬，另外还有一笼米饭。
  林芝把菜都摆在桌上，招呼着爹娘来尝尝鲜。宋娇娘毫不客气地落座，拿起汤勺便给郎君女儿各自盛了一碗鸡汤尝尝鲜。
  因着炖煮的是乌鸡，故而汤色要略深一些，却同样清亮无比，飘在上头的鸡油被撇得干干净净，只留胖嘟嘟的花胶和鸡肉等物沉沉浮浮。
  不过让宋娇娘疑惑的是，她寻来寻去，竟是完全没看到鲟鳇鱼干的踪迹。
  “真的有鲟鳇鱼？”
  “真的有。”林芝可是亲眼瞧着尤厨往里放了鲟鳇鱼干，不然此刻她估计也要怀疑一下自己了。
  林芝有个猜测，故而决定从汤中寻觅答案。
  她舀起一勺，送入口中，舌尖最先接触的时候汤汁尚且顺滑，而等汤汁在口中转了一圈，那股子黏劲儿渐渐强烈，温滑的胶质裹着舌尖，霸道得很。
  紧接着属于乌鸡与海鲜的鲜醇慢慢散开，没有一丝腥气，层次分明，香味丰富且浓郁，却又不会令人厌烦，鲜甜的味道直直勾住味蕾，让人觉得欲罢不能，恨不得再多来两三碗。
  林芝挑了挑眉，露出惊诧之色，事实上后世花胶炖鸡亦然是一道名菜，可除去花胶和鸡以外，内里通常还会放上鱼唇、干贝和鲍鱼等物，让鲜味强烈澎湃。
  可眼前这道从表面看唯有花胶与乌鸡的汤，却生生从无到有，单靠鲟鳇鱼干特有的咸鲜味道来霸道展示海味。
  这恰到好处的味道，真真是让林芝拍案叫绝：“厉害啊！”
  宋娇娘还挺迷茫：“没吃出鲟鳇鱼……啊？”
  林森也觉得奇怪。
  直到林芝为两人解释一番，他们才注意到这点，登时露出诧异之色。
  他们又纷纷舀起一勺鸡汤，来细细品味，而林芝则神采奕奕开始琢磨另外一道手撕风晾鲟鳇鱼脯。
  王厨制作时并未避讳着林芝和尤厨，故而她看到了许多细节，例如烘烤时用的并非是荔木炭等物，而是谷壳、香橼和蜜橘皮。
  先泡后熏再蒸的鲟鳇鱼肉冒出油脂，凝结成棕褐色的斑纹，不但会带有独特的熏香味，同时肉质会变得更加紧实，富有韧性和弹力。
  林芝夹起一筷子放入嘴里，经过泡制的鲟鳇鱼肉丢失了一部分咸味，又经熏制而带上一抹奇妙的稻香和果香。
  反复的处理让鱼肉完全入味，一小筷子的量也能咀嚼上好一会儿。
  舌尖先能感受到海味，等嚼碎的鱼肉丝通过喉咙，又感受到鱼肉的鲜甜回甘。
  说是正菜，林芝觉得这道更合适当前菜或者小菜，配着下酒吃定然是一绝。
  几乎思绪落下，林森便哀嚎出声：“可恶，没得喝酒啊……”
  “膳房里倒是有黄酒。”
  “不行不行！”林森连连摇头，还瞪了提议的林芝一眼：“咱们可是在琼林苑内，万一喝醉酒出点差错——”
  即便林森确定自己酒量很好，也不敢有任何差池，自己好不容易获得眼下的一切，他可不想一朝回到过去！
  故而林森把这道菜往林芝跟前送了送，带着万分的期待仔细叮嘱：“芝姐儿，你好好尝尝，研究研究做法，等咱们回家以后再做来吃！好不好？”
  第126章
  林森心里的算盘打得啪啪响，林芝瞧着亲爹那副期待模样，只能哭笑不得地点头：“知道了，知道了，回头给您做。”
  宋娇娘瞥了一眼闹腾的父女俩，伸手敲了敲桌面，催促着两人赶紧用饭：“明日芝姐儿还有事要忙，你别闹她，赶紧吃饭。”
  “对对对，吃饭吃饭。”林森这才回过神，赶忙往女儿碗里夹了一筷子清炒时蔬，随即又问：“说起来，你昨日送上去的两道菜，审查结果下来没？我记得你光准备就花了三天。”
  作为要呈送到
  御前乃至官吏跟前的菜品，自是精益求精，像是林芝被宣召入琼林宴负责，也只是照旧负责各种果子的督查制作。
  只是林芝并不愿意被固守在果子这行，想要跳出‘果子厨师’的圈子，故而呈送上前的是一道凉菜，一道主菜。
  听林森提起这件事，林芝亦是皱了皱眉。她夹起碗里的菜，摇摇头：“今日没听到丘官人、王厨和尤厨提起，想来是没有被选上。”
  虽然她觉得自己呈送上的两道菜品皆是经典菜式，未被选中实在可惜，但转念一想，眼前这两道信手拈来的，用鲟鳇鱼干所做的菜品，便可见时下厨人技艺高超。
  就如后世人常说的一句话：古代只是生产力不发达，智力可不比现代人低，况且他们还有足够的时间和耐性沉浸与一门技艺的学习，故而才能产出无数让后世人费解，甚至难已复原的精美创作。
  林芝看得开，林森和宋娇娘却替她抱不平。尤其宋娇娘更是放下筷子，语气里带着抱怨：“芝姐儿做的菜品这般好吃，怎么会没有被选中呢？莫不是，莫不是有人嫉妒你年轻？”
  “娘——”林芝打断她的话。
  “知道了，我不说了。”宋娇娘回过神来，赶紧夹了颗荔枝虾球塞进嘴里，摆了摆手表示不说了。
  林森见状，赶紧岔开话题来：“话说明日是怎么个章程？”
  “明日其实就是彩排。”林芝也夹起一颗荔枝虾球，补充道：“也不是全做，就做一批定口味。”
  “咱们膳房还好，前头馆里连上菜顺序、进出殿宇都要练，琼林苑外还有官兵演练流程。”
  “爹和娘要是有兴趣的话，明日可以去看看，别靠太近就行。”
  林森和宋娇娘骨子里还带着小民思想，听到女儿的建议顿时生怕惹事上身，连忙摆手：“不了不了，我们在家待着就好。”
  “没事啦，馆内还会有歌舞表演呢。”林芝把自己知晓的事儿告诉爹娘，“等到琼林宴当天，圣人和满朝文武坐在上头，外面官兵一重接着一重，你们想看都没地儿得看，还不如明日去瞧一眼。”
  顿了顿，林芝重音：“这可是圣人都能看的歌舞，过了这村没这店了。”
  这话戳中了两人的心，宋娇娘悄悄拉了拉林森的袖子，眼里满是意动。
  晚膳刚结束，门外就传来急促的脚步声，紧接着有人敲门：“师傅！师傅！”
  林芝听到这声音顿时面露惊讶，等拉开门更是扬起眉梢：“大妞，你不是在膳房帮忙吗？”
  站在屋外的正是跟林芝一道来的帮厨之一，大妞喘着气，一手扶着门，一手扶着膝盖：“师傅，尤厨让我来叫您！宫里刚刚传来消息，您的两道菜都通过审查了。”
  林芝心里咯噔一下，第一反应不是欢喜，而是担心时间赶不上。她与林森夫妇说了两句话，转身就往膳房跑，只留林森与宋娇娘面面相觑。
  “芝姐儿的两道菜……”
  “都，都通过审查了？”
  “我就说嘛！”宋娇娘欢喜不已，“我就说芝姐儿做的菜肯定能选中的。”
  “现在可不是高兴的时候。”林森却发现其中的问题，微微皱眉：“先前芝姐儿说明日便要彩排的吧？怎么早不提晚不提，偏偏是这时候？不会要芝姐儿明日做出来吧？”
  宋娇娘脸上的笑容瞬间僵住，稍稍想了想，只觉得额头都冒出冷汗来。
  事实上林芝亦是同样的想法，甚至怀疑是不是有人故意针对自己，她脑袋里充斥着各种想法，绷着表情匆匆抵达膳房。
  膳房已不复此前的清闲安静，帮厨差役在其中奔走，锅碗瓢盆的声音此起彼伏。
  除去来报信的芳姐儿外，林芝带来的另外几名帮厨也没闲着，有的在切菜，有的在洗食材，动作麻利得很，显然已适应了这里的节奏。
  林芝深吸一口气，抬步跨过门槛。很快便有人注意到她的到来，放下手里的物件拱手贺喜：：“林厨来啦！恭喜恭喜！”
  “听说林厨的两道菜都中了？真真是厉害！”紧接着又有一名面生的厨人上前来道贺。
  “可不是嘛！”另一个负责备料的小吏也笑着搭话，还提起另一件事来：“丘官人刚才还跟我们说，要不是他再查了遍名单，这么好的菜就漏了！”
  众人你一言我一语，脸上却满是笑意，连空气里都透着喜庆。
  林芝拱手回应两句，很快便寻到在角落里的尤厨。尤厨见着她，也满脸笑容：“林厨，两道菜品都被选中，你也算是头一人了！”
  “尤厨不要逗弄我了。”林芝苦笑道。她拱了拱手，赶忙提起明日的事儿：“我这两道菜做起来都比较繁杂，明日的审查要如何是好？”
  “审查？”尤厨微微一怔，顿时捂着嘴轻笑起来：“明日主要练上菜顺序、走位这些，菜品早审完了。说要做菜，也是给明日来的官兵和官吏们做些垫肚子的。”
  林芝愣在原地，脸颊慢慢热了起来，方才的紧张全变成了不好意思。
  尤厨收了笑，话锋一转：“不过你这两道菜能上，还得多亏丘官人。”
  这事还与丘官人险些出差错有关，丘官人揪出对手的错处，成功将其扳倒以后，也对那人举荐的厨人生出不满，只是担忧会影响宴会不会发作。
  “直到今日尝了你做的菜，又查了审查资料，发现你上呈的俩道菜明明在名单上，却是最终落选，方才提议将对方两道菜换下来，把你的加上去。”
  林芝听到这里，又惊又喜，面上竟是闪过一丝后怕。
  “你怎不高兴？”
  “怎么不高兴？只是我欢喜自己两道菜品都得了入选的资格，又不得不庆幸还好是现在得到消息。”尤厨奇道。
  “尤厨有所不知，我是又欢喜又庆幸。”林芝苦笑一声，“这两道菜品光是准备时间都需三日左右，要是再晚些通知，我连备料都赶不及，反倒让丘官人丢脸。”
  尤厨倒吸了一口凉气，顿时感同身受，换做自己受到这般临时的通知，恐怕都要暗暗骂人了。
  重点是丘官人给了这等机会，要是拿捏不住，便会让丘官人丢脸，到时候闹起来，真真是左右为难。
  尤厨龇牙咧嘴，伸手拍了拍林芝肩膀：“好在你的运气不错。”
  林芝点点头：“可不是么。”
  来都来了，她索性将自己所要之物尽数取出来，该泡发的泡发，该油发的油发，等到明日便要开始炖煮汤头。
  这一道主菜耗时三天，另一道凉菜也足足耗时两日。
  林芝除去中途使人回去报了个信，让林森夫妇别担心以外三日都守在膳房内，不但负责两道菜品的制作，而且还负责果子的制作和督查，忙得两眼发晕。
  直到琼林宴开始，她也终于长舒了一口气，一屁股坐在椅子上。
  “林厨劳累了。”
  “还好还好，不如王厨和尤厨辛苦。”林芝拱拱手，与二人说道。
  因着菜品一应准备就绪，两人也得已空闲，遂坐在林芝身边说起闲话来。
  “林厨做的胭脂鹅脯甚好。”
  “不不不，要说当属这个的，还是王厨做的桂花鱼条。”
  “我倒是觉得尤厨做的八宝鸡丁，方才教人眼前一亮。”
  你夸我，我夸你，三人轮番把对方夸了一遍，方才说起各自菜品里的独到之处。
  比如桂花鱼条选用的并非是桂花鱼，而是鲈鱼，最重要的是选择鱼条时的手法，要将骨头寸寸断裂，让鱼骨化作小小的颗粒，不会影响鱼条本身形状和口感，而后再用香辛料进行腌制，裹上轻薄的面糊炸制，最终浇上以桂花糖浆为主制成的糖醋汁。
  又比如八宝鸡丁食材丰富，每一种食材的数量都有定量，以确定风味强烈，却又不会互相倾压，看似简单却并非人人都能做好。
  林芝自是不吝自己的秘诀，笑道：“我这道菜说是胭脂，用的并非红蓝花，而是古田产的红曲米，另外再配上杏花酱，另外还需用林檎与香橼甜橙，经过反复风干蒸制后，让鹅肉吸收果香，方才有了这般奇妙滋味。”
  王厨抚掌惊叹：“怪不得我刚刚尝之果香浓郁，却不甜腻，原来里面竟是还有香橼甜橙？”
  “桂花糖浆做的糖醋汁？”林芝也在啧啧称奇，准备回头试试看，其实她刚刚看到桂花鱼条时便心生好奇，怀疑这菜会不会便是松鼠鳜鱼的前身。