第31章 油豆腐
  匠悠哼着歌，愉悦地做着今晚的员工餐。
  将食材半成品的制作外包出去的确是个非常好的主意，今天一整天，豆腐类的食材就没短缺过，而匠悠自己还腾出不少时间，搞了个骑士团练武场饮料快闪店，赚回来足足三个金币。
  匠悠很有自知之明，几桶冬瓜茶加冰镇凉粉自然不值这么多钱，能赚到这么多钱，全是托了自己含金量极高的投资人的福。
  那个诺伊曼男爵心术不正，还随意找理由克扣安德雷应得的工资，从这样的人那边赚点钱，也算是替天行道、劫富济贫了。
  豆腐虽然在夏天不经放，但控制好温度、做好除菌，再及时地将豆腐一步步加工成耐放的豆制品，那又是另一回事了。
  匠悠从练武场回来的路上，便让杰瑞科驾车拐去了油坊，买了几桶大豆油回来。
  这个时代的产糖业发展不佳，但制油业却还算成熟，亚麻籽油、花生油和大豆油是最常见的品种。亨廷顿公国的大豆与亚麻产量高，大豆油与亚麻籽油都是最便宜的油类。
  花生则是本地人特殊培育、改良后能够适应北方气温的品种。因着额外改良培育了一道，成本也显著增加，同样重量的花生油会比亚麻籽油和大豆油昂贵一些，但它的滋味却是最好的，贵族和富人们都最爱用这种。
  茶籽油、玉米油则由于原料限制，产量不大，价格昂贵，味道又平平无奇，极少在油坊出现。
  奇妙的是，油坊还有卖现成的芝麻酱与花生酱，匠悠也各买了一瓶，打算尝尝本地的味道。
  大豆油烟点很高，很适合用来油炸。匠悠让杰瑞科把油桶直接运到了豆腐作坊，顺道教会了阿莱克希怎么炸油豆腐。
  油豆腐用稍微压制出一些水分的豆腐就能做。将豆腐切成大小适中的方块或是薄片，在油温三成热时就下入油锅煎炸。轻轻用筷子或锅铲让豆腐块在油中上下翻滚，待豆腐表面开始起泡，就立即开大火炸至表面金黄，便可以捞出沥油。
  此时的油豆腐外表会形成一层油黄发亮、坚韧美味的豆皮，内部则由于高温产生了许多空洞气泡，下火锅或用来煮汤时会吸足美味的汤汁。
  这样的油豆腐随便煮煮就超级好吃，而匠悠还知道更多的做法：不管是拿去复炸烘烤后香香酥酥地蘸上韭菜盐当下酒菜，还是往里面塞上肉、浇点酱油料汁放锅里蒸，亦或是把内里掏空做成油豆腐皮、煮制后装入寿司饭做稻荷寿司，都是极佳的选择。
  从豆腐工坊回来的时候，匠悠和杰瑞科便带回了一大篮子新鲜出锅的现炸油豆腐，还有几块水灵灵的嫩豆腐。
  今天天气太热，匠悠便打算做点清凉的晚饭。
  作为一个纯正的吃货，匠悠不仅喜欢家乡的菜肴，还喜欢世界各国的料理。无论是意大利的披萨、意面和芝士饺子，日式的寿司、天妇罗与关东煮，还是墨西哥的塔可饼、牛油果酱和玉米片，她都颇为中意。
  每一个国家都有自己的饮食文化，哪怕是美食荒漠也会有一两道拿得出手的菜肴，偶尔跟着季节时令，做一做具有异国风味的料理，也是改换心情提升生活品质的不错选择。
  她今晚打算做的，便是稻荷寿司与胡麻豆腐。
  胡麻豆腐制作的难度全在酱汁，这里没有现成的培煎芝麻酱沙拉汁可以用，便得自己制作。匠悠用杀过菌的鸡蛋、糖、油再加上一点白醋搅拌出蛋黄酱，再混上从油坊买来的芝麻酱，加上酱油、盐、白醋、糖进行调味，直到酸甜鲜香滋味醇厚，就可以浇在杀菌熟制的嫩豆腐上。
  最后在酱汁上点缀一点芝麻葱花，便是夏日一道绝赞的开胃小菜。
  稻荷寿司其实就是油豆腐寿司，相传古代农田里有老鼠偷食大米，捕捉老鼠的狐狸就被农民们视为掌管五谷丰登的稻荷神派来的使者。传说狐狸爱吃油炸豆腐，便逐渐衍生出了以油炸豆腐包裹醋饭当做贡品的习俗。
  制作稻荷寿司的油豆腐需要在特别的酱汁里进行煮制。酱汁的调制方法也很简单：盐、酱油、糖和味淋（甜米酒）再加上一些鲣鱼干磨成的粉。其中鲣鱼粉只是用来快速制作简易高汤的材料，以便给汤汁增添一丝鲜香，可以用真正的高汤替代。
  自从开店，匠悠每天都会在灶上备一锅高汤。高汤的材料时常更换，主打一个有什么就用什么，鸡骨、鸭骨、猪骨、牛骨、海鲜……全是炖煮高汤的绝美食材，撇清浮沫之后澄澈的汤汁，便是最好的调味料。
  做菜的时候随便舀一勺高汤淋入，菜品的风味便会更上一层楼。需要煮汤煮面的时候掺上一些，汤品也会格外美味。
  油豆腐对半切开，掏空里面的豆腐芯，便从一整个四方形的豆腐块变成了长方形的半开口油豆腐皮。匠悠将它们放入料汁中小火慢煮，用长长的筷子轻柔拨动，直到油豆腐皮均匀上色入味，呈现出一种湿润而微微偏深的金黄色，便可以捞起，放在网架上晾凉、沥去多余的汤汁水分。
  娜夏端来了蒸好的大米饭，匠悠用些许糖、盐和米醋调制成寿司醋，均匀地泼洒入米饭之中，用木制的饭勺切拌均匀，水汽散去后，米饭颗颗分明，晶莹剔透，散发着一股酸甜可口的开胃香气。
  匠悠满意地点点头，取来已经放凉的油豆腐皮，将其撑开变成一个小小的口袋，往里面填入米饭，再把豆腐皮叠好收口。
  一个个油亮金黄、浸满汤汁的三角口袋鼓鼓囊囊、整整齐齐地排在盘子上，香甜的气息若有似无地勾着人的馋虫，站在旁边的娜夏已经双眼发直，不住地咽着口水。
  匠悠：“……”喜欢油豆腐的绝对不只是狐狸啊！
  稻荷寿司与胡麻豆腐做完，便有了主食与小菜。油豆腐还剩下不少，匠悠看了看厨房里剩下的食材，打算再煮一碗冬瓜汤。
  第32章 快乐与共鸣
  今天冬瓜茶卖得太好，匠悠下午突发奇想去王国骑士团那边捞钱……啊，不，是送温暖时，便又紧急购入了一个大冬瓜。绝大部分的冬瓜都已经煮成了冬瓜茶，但还剩下大约两圈的量，正好能和着剩下的高汤一起，煮上一锅清凉解暑的冬瓜汤。
  炖煮许久的高汤再次烧开，放入姜片与冬瓜，再丢入油豆腐增添一些荤鲜味，起锅之前放入新鲜吐完沙的干净海贝，迅速滚上两滚。等海贝个个张开，露出鲜嫩肥硕的贝肉，就可以起锅。
  汤中既有肉汤的醇厚滋味，又有海贝的鲜、油豆腐的香、以及冬瓜的清甜，只需要用最简单的盐进行调味，便是一款夏日最经典的汤品。
  只要喝上一碗，就能生津止渴、补充气力。流失的盐分与水分得到了充分的补充，瞬间就能从脚趾尖舒坦到头发丝，从胃爽到心，全身上下的毛孔都能瞬间打开。
  广东明明炎热的很，但热气腾腾的老火靓汤却始终是当地人的心头好。这种滋味，无法用言语形容，只有真正品尝过的人才会理解。
  今天的外卖格外畅销，肉菜已经全部售罄，匠悠便把木桶里剩下的几条鱼全杀了。天气一热，即便每天换水，鱼也有些恹恹的，不如在新鲜时趁早杀了吃。
  豆豉蒸鱼上桌，再来一份白灼菜心，今晚的晚饭便彻底齐活。菜色不多，份量却做得足足的，应该可以喂饱她那一大群吃货员工……的吧？
  匠悠忽然就感到了一阵心虚：虽说物以类聚、人以群分，可她这儿的吃货员工是不是越来越多了？她以后真的养得起这么多的吃货吗？
  再一想，她又释怀了：“反正羊毛出在羊身上，老板的工资员工赚……日子总是能过下去的嘛～”
  “吃饭咯！”
  每日晚间的员工聚餐准时开始，众人早就十分适应这种生活，在匠悠和娜夏做菜的时候，他们该打扫店面的打扫店面，整理桌椅的整理桌椅，照顾小孩（？）的照顾小孩，摆放餐具的摆放餐具，还有来来回回帮忙端菜的、调酒倒饮料的……
  等到两位忙活了许久的厨子出来，便能直接入座，享受自己的劳动成果。
  匠悠十分喜欢这种和睦的气氛，所有人都各司其职，不会将全部工作都推到某个特定人物身上，就连蹭饭的小龙都老老实实地当起了一台移动空调，给店里带来了清爽的凉风。
  有付出也有收获，这样的生活惬意又公平，总让人对明天充满了更多的期待。
  “今天的晚餐是稻荷寿司、胡麻豆腐、豆豉蒸鱼、冬瓜鲜贝油豆腐汤与白灼菜心。各位不要客气，开动吧！”
  汤碗在人们的手中传递，跟匠悠混在一起的时日多了，大家都养成了吃晚饭时先喝汤的习惯。当然，还有先把自己的菜肴份额夹入自己餐盘的习惯。
  阿莱克希与小蜘蛛精们除了美味的晚餐外，每个人面前都多了一团小小的、金粉色的魂火——来自矮人工匠图克斯的广告费用，匠悠担心小蜘蛛们一口气吃太多魂火也会引发变身，便将一团魂火分成了九瓣，这点份量，应该不容易吃出问题。