两人用田边水沟里的水洗了脚，套了草鞋便回家，回去的路上，林姝扯了一把来时便看到的鸭脚艾。
  辣蓼草虽能去腥，却是依靠茎叶的辛辣味儿来去腥，更适合用来炖鱼和鳖，田螺和泥鳅这种土腥味儿重的，还是得用鸭脚艾，所以这野菜还有别名，就叫泥鳅菜。
  可惜没看到野生紫苏，不然加点儿紫苏就更妙了，水里的任何活物放了紫苏，土腥味儿都能被那特殊的幽香尽数盖去，炖出来尤其美味。这紫苏还能做紫苏饮呢，是京城贵人们最喜欢的饮品之一。
  林小蒲见她又随手在水沟边薅了一把野草，已经见怪不怪，反正不管什么杂草野草，到了阿姐嘴里，那都是有大用处的。
  两人回去后，天已经要黑不黑的了。
  “阿娘，阿爹还没回来啊？”
  “按以往来看，快了。”何桂香笑应。
  林姝把桶里的泥鳅和田螺用水冲了冲，再换上干净的清水，撒一把盐，这是让泥鳅和田螺吐出泥沙等杂质最快的办法。
  其实这刚刚抓回来的泥鳅和田螺用清水养上个几日再下锅更好，清水养上几日，能更好地吐出体内杂质，口感会好上很多。若是用山泉水来养，就更妙了。
  可惜家里木桶只两个，都是经常要用的，不能占着。
  若是家里有个鱼塘会方便很多。
  林姝这念头一动，便怎么都止不住了。
  屋前是村民吃的溪水，这个水只能引，不能动，但屋后还有山上流下的山泉水，那山泉水水流不小，从后山流下来，涓涓细流汇成一条，流了百来丈远后又正好流入了田边的垄沟里。
  林姝忍不住打起了那山泉水的主意。
  不过这事儿不急，挖一个大池子要费不少功夫，眼下又正是繁忙时节，家里的劳力汉就阿爹和周野，等两人不那么忙的时候再开口。到时候给阿爹和周野多做几顿好吃的，等他们吃好了吃饱了，万事好商量。
  “阿姐！阿姐！陶锅里的臭娘子汁液变成一大块绿豆腐了！”林小蒲突然惊喜地大喊一声。
  何桂香闻言也凑过去看，表情一样惊奇。
  林姝洗了手，笑眯眯地取来菜刀划下大半块，盛入盘子里。
  观音柴的汁液凝固之后变成了碧绿如翡翠的半透明块状凉粉，滑滑嫩嫩的像果冻一样，入口之后清香味浓，滑溜清凉，爽口至极，乃是炎天儿消暑降温的绝佳美食。
  什么都不放，只撒点盐就好吃，若喜欢重口的，便浇上油辣子蒜泥葱末，淋点儿醋和生抽，可惜的是大晏朝还没有引进辣椒。
  做成甜口的也不错，拌点儿糖，撒一些果脯，有牛奶的话，还可以做成类似奶茶一样的甜饮。
  林姝取来一根细竹签，在这翡翠块儿上划格子，整大块顿时散落成了一个个的小方块，再撒上一小勺盐，加点儿野葱末和蒜泥，这道跟翡翠一样青翠欲滴的凉粉就做好了。
  “这道小食唤作观音豆腐，阿娘和小蒲快取了筷子尝尝！”
  哪还用林姝提醒，林小蒲早早地把勺子筷子全取了来。
  刚吃了一口，她便惊喜地瞪圆了双眼，“滑滑嫩嫩，还冰冰凉凉的，真好吃！”
  何桂香没说话，但已经连吃了两块。
  作者有话说：
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  第15章 山珍
  “阿姐，为啥叫观音豆腐？”
  “名字虽叫豆腐，但其实是凉粉。古籍上说，很早以前闹饥荒，大慈大悲的观世音菩萨用杨柳枝洒下甘露，甘露所过之处便长出了一种观音树，饥民取其枝叶加草木灰做成豆腐，靠这道吃食挨过了饥荒，于是唤其观音豆腐。这观音树就是你口中的臭娘子，也叫观音柴，它还有许多别的名字，腐婢、豆腐柴、六月冻、凉粉柴等等*。”
  林小蒲笑嘻嘻地道：“我以后不叫它臭娘子了，我就叫它观音树。”
  三个人分食，一盘子的观音豆腐很快就吃光了。
  林小蒲没吃够，偷偷瞄了一眼陶锅里剩下的半块。
  这是给阿爹留的，她只看看。
  林姝忍俊不禁，“山上多得是，以后小蒲和阿娘想吃的话，咱们随取随做。”
  林小蒲想起什么，忙道：“阿娘，阿姐说那漫山遍野的那黄荆条还能做什么碱水粽子。阿姐一路奔波，端午节都没赶上，她说她想做几个粽子吃。”
  何桂香用食指轻轻按了一下她的眉头，轻叱道：“我看是你这个馋嘴子想吃罢？”
  林小蒲嘿嘿地笑。
  何桂香：“阿姝想吃便做，只是家里剩的陈糯米不多，怕是做不了几个。”
  林姝笑应：“那正好，不做多，就做几个给大家尝尝。小蒲，缸里的山泉水不够凉，你去屋后取点新鲜的山泉水，咱用山泉水将剩下的观音豆腐镇着，等阿爹回来，能吃上最清凉解暑的观音豆腐。”
  山里头泉眼处的山泉水才是最清凉的，不过跑去山上还要花费时间，流经屋后的山泉水就可以了。
  “好咧！”
  林小蒲连忙应了一声，直接取了舀水的葫芦水瓢，哒哒哒地跑走了。
  说是接屋后的山泉水，其实还要走一段路，走至那田边垄沟和山泉水的汇集之处，取那未流入垄沟里的山泉水。
  林姝这头也没闲着，准备把桶里的泥鳅和田螺处理干净，尤其是田螺，没有小刷子，只能反复用手搓洗。
  洗干净了再一个个的用剪刀将田螺尾部剪掉一小段，这样吃的时候才容易吸出里面的螺肉。剪完了还要再用清水洗一遍。
  正是因为这田螺做起来麻烦，林姝才没有多捡，只在田里摸了几把。
  天还没有大黑，但何桂香已点了油灯放到桌上，两人就着那暖黄的光一起处理泥鳅和田螺。
  处理好后，何桂香没有让林姝动手，但因着她做观音豆腐露的这一手，做泥鳅和田螺的时候都听她的。
  田螺直接爆炒。热锅下油，放蒜蓉、野葱头、鸭脚艾等爆香，然后加入田螺翻炒至熟透，不过何桂香舍不得下太多油，爆炒最后还是变成了闷煮，好在闷出来的田螺也很香。
  泥鳅就做最简单的泥鳅炖豆腐，家里没有豆腐没关系，这不是有刚做好的观音豆腐么，蒜末葱头并一大把的鸭脚艾和切段的泥鳅一起翻炒，然后加清水炖煮，炖至泥鳅烂熟的时候再加入嫩滑的观音豆腐，撒盐出锅，丢一把葱花。
  泥鳅还没炖好，林大山便回来了，远远地喊了一声，“他娘，我回来了！”
  何桂香连忙用布巾子擦干手，出去迎他，“他爹，今日怎么回来的比往日晚了一刻？”
  林大山是去镇子上干活的，往常去的时候两手空空，回来的时候也是，但今日他手上拎着个油纸包，神情疲惫却透着几分喜意。
  林姝还在灶台上忙活，林小蒲跑了过去，“阿爹，阿爹，你可算回来了！阿年和阿娘给你做了好吃的！”
  林大山乐呵呵地将手上的油纸包递给她，“买了两块糖糕，你跟阿姐一人一块。”
  糖糕？！
  林小蒲顿时高兴地蹦了起来，“阿爹最好了！阿姐阿姐，阿爹买糖糕了！”
  锅里的泥鳅还要再炖一会儿，林姝便先拌了观音豆腐，观音豆腐刚刚用山泉水镇过，吃着最是清凉爽口。
  “阿爹走这么多路，肯定又累又热，快吃这观音豆腐爽快爽快！”
  林大山着急回来，十六里山路走得又急又快，浑身黏答答的，又渴又热，这观音豆腐第一口下去就凉爽得他通体舒畅。
  他不由诧异，“他娘，你今日也去镇上了？”
  他以为这是何桂香去镇上买的吃食。
  何桂香乐道：“哪里是买的，是阿姝自己采臭……采山上树叶做的，说是从古籍上看来的吃食。”险些脱口而出臭娘子三个字的时候，何桂香留了个心眼，没说名字。
  倒也不是夫妻之间不信任，只是她晓得自家汉子什么性子，多一事不如少一事。
  林大山对这道吃食的食材并不感兴趣，他只是震惊于自己从侯府回来的闺女居然还有这样的本事！大山里的树树草草的就能做吃食，那岂不是一文钱不花？
  林大山憨笑：“我闺女真棒！”
  一整盘的观音豆腐下肚，林大山舒服得都不想动弹了。
  锅里留的糙米粥一会儿便热好，何桂香端上桌，还有新鲜的炒田螺，刚刚出锅的泥鳅炖观音豆腐也被林姝端了上来，颜色奶白浓郁还透着绿，瞧着就有食欲。
  何桂香一边端饭端菜一边笑呵呵解释道：“田螺和泥鳅是小蒲和阿姝去田里捉的，也是阿姝做的，我尝了一口，好吃得紧，一点儿也不腥！”
  乡下田里这么多泥鳅和田螺，为何没人吃，一是大人们忙农事，没那闲功夫去捉这些东西，二来这两样东西土腥味儿特别重，洗不干净的话还能吃一嘴的泥沙，鲜少有人把这些当正经菜吃。有那家里孩子捉回去的，最后也十之八九被大人用来喂鸭喂鹅。
  林大山吃完也颇为意外。一点儿腥味儿都没
  有那是夸大了，但的确淡了许多。多吃几口之后，甚至可以忽略那股腥味儿了。
  他手中的筷子越动越快。
  林姝眼珠子一转，趁机道：“阿爹，何止这泥鳅，还有那河里溪里的鱼，处理好了能一点儿腥味儿都吃不出来。若是能在咱们后屋挖一个鱼池子，引山泉水过来，将抓来的鱼啊虾啊的养在里头，养个两三月，肉质都能改变，何须专门去腥，随便加点清水熬个鱼汤，那都美味得不行。”
  林姝一边说，一边取了竹签去挑田螺肉，挑出来的一半投喂林小蒲，另一半送到林大山碗里，贴心得紧。
  林大山早就饿了，大口吞咽着米粥，一块接一块的泥鳅往嘴里塞，听到这话，顿时就乐了，“闺女想建鱼塘？你先抓两只鱼回来看看。”
  跟泥鳅田螺同理，甜水村那溪沟里河沟里的鱼也少有人吃，一来捕鱼比捉泥鳅费劲儿多了，二来这种小溪小河里的野生鱼不及那种渔村的大河大水里肥硕，一身刺还没多少肉。
  当然，如果有人能捕条鱼回来，绝不会落得跟泥鳅田螺一个下场，毕竟鱼肉不仅算正经荤菜，腥味儿也比泥鳅小多了，熬汤喝的话很是滋补。
  村里年纪还小不用干农活的孩童，每日都有下河摸鱼的，不过摸一整日也不见得能摸起来一条鱼。
  无怪乎林大山听了林姝这想法发笑。
  “阿爹，若是明日我能捉几条鱼回来，我是不是就能在屋后挖一个鱼池了？”
  林大山乐呵呵地道：“真能捉到的话，不多，就一条，你明儿要是能捉到一条鱼，阿爹喊上阿野一起给你挖鱼池，你想怎么挖就怎么挖。”
  “君子一言，驷马难追！”
  林大山挠挠头，傻笑。
  什么言什么追，他听不懂，但闺女是个学问人，他觉得自己倍有脸面。
  五条泥鳅，有大有小，但切段炖汤之后也没多少，林大山一个人就吃完了，连里头的汤也喝得一干二净，一顿饭吃完，满足得打了好几个饱嗝儿。
  炒田螺还剩一点儿，母女三个便一人拿一根细竹签挑肉吃，一边挑一边闲聊，难得悠闲。
  “阿野哥哥何时回来？他一般都从山里带些什么？”林姝好奇地问。
  周野一夜没回，但一家人都见怪不怪的样子，想必是经常在深山里过夜。这小子是有点儿东西在身上的。
  何桂香解释道：“你阿野哥哥五回中便有三回在深山里过夜，一般都会带回来两三只野鸡野兔，还会采一些香蕈回来，香蕈跟其他菌子不一样，晒干之后拿去镇上卖，能卖到五十文一两！”
  林姝从记忆里翻了翻，这香蕈应该就是香菇。这会儿的香菇是非常珍贵的山珍，不是一般人能够轻易吃得起的。
  五十文一两，按一斤十六两算，那就是八百文，听着多，但晒干后分量骤减，一斤干货不知要多少香蕈才能凑到。
  “去岁冬，阿野进山还挖到了一根人参，去镇上换了足足八百文钱咧！”何桂香又道，眉梢眼尾都是笑意。
  八百文钱是个大数目了，对村里人家来说攒个几年也不一定能攒到。
  林小蒲双眼瞪大，“哇”的一声。