腌笃鲜的“笃”就是小火慢炖的意思，在笃的过程中他时不时撇去汤上浮沫，让汤保持清澈。
  随着浓郁肉香从砂锅里源源不断飘出来，楚易文转头看了老爷子一眼，随即将焯过水的冬笋与百叶结下入砂锅。加入冬笋后，随着砂锅里汤咕噜咕噜炖着，笋的清香渐渐与肉鲜味相融合。
  如此又笃半个多小时后，香味越发诱人，楚易文闻着喉咙不自觉滚动两下，随即将最后一样莴笋下进去。
  由于咸肉本身就带咸味，因此这道菜的最终调味要格外注意，盐不能多放，稍微放多点就容易咸，破坏整道汤的品质。
  而楚易文第一锅腌笃鲜炖出来时，火候什么的先不说，调味上就有些没把握好。老爷子连尝都不愿意尝，直接道：“重做。”
  楚易文不信邪，拿着碗和勺子亲自品尝起来，鲜肉和咸肉的脂肪与蛋白质被小火笃出来，让汤色看起来呈现微白色，入口咸鲜浓郁。
  刚喝时他觉得还不错，汤特别鲜美，然而没等他尝第二口，余味中泛上来的咸味却是有些齁人。
  第26章 豆角焖面
  楚易文下意识抬眸看向自家老师, 却只得到老爷子一句：“看我干嘛？继续喝啊。”
  “咳……”楚易文干咳一声清清嗓子，试图辩解，“我刚才根本没放多少盐。”
  他刚刚放盐很小心, 只加了小半勺都不到。
  “我没提醒过你咸肉本身就有咸味吗？”老爷子轻哼着道。
  他确实说了，但楚易文想着处理咸肉时先是浸泡，后又焯水，应该去掉大部分咸味，哪知道它还那么咸。
  老爷子从他表情中看出他的想法，忍住拿擀面杖在他脑袋上敲两下把人敲醒的想法，开口说：“动动你的猪脑子, 想也知道，经过小火慢炖，咸肉里的咸味肯定会全被炖出来, 时间炖得越长汤里咸味越足，你不先尝一口就敢加盐，真是朽木不可雕也！”
  人在尴尬的时候就会很忙, 比如楚易文，他想着想着好不容易炖出来的, 别浪费，于是开始往汤里加热水。
  汤咸了加热水问题不大，最多会把鲜味冲淡些。如果是正常在家里这么干，没人会觉得有什么。
  不过老爷子看到他这咸了加水的动作, 却是被气得吹胡子瞪眼。
  “我是这么教你的吗？”
  被老爷子这么一吼，楚易文倒是想起来他之前确实教过，说补救咸汤可以先加少量糖试试，或者可以用根茎类蔬菜，比如土豆放到汤里吸收盐味, 再及时将它捞起来。
  “这不是我自己喝嘛，就没想那么多。”
  楚易文说完赶紧端起碗就喝，想着俗语有云“雷公不打吃饭人”，他在吃东西时可不能继续骂他了。
  可能是从小在村里长大，知道粮食种植有多不容易，他见不得食物浪费。哪怕是在系统厨房，他每次都会解决掉自己做出来的食物。
  老爷子对菜的色香味要求虽高，不符合标准的菜连尝都不愿意，但看到他每次都会把做出来的菜吃干净，心里其实有些欣赏。
  将一锅腌笃鲜吃完，楚易文不用老爷子开口就重新取食材开始第二次尝试。一回生二回熟，这次他处理食材时明显更加熟练，等将食材依次下锅时，对火候和时间的把握也更加自信。
  随着砂锅里食材被笃得咕噜噜冒泡，肉香、笋香伴随热气源源不断飘出来，香气四溢。
  吃一堑长一智，这次楚易文学聪明了，先拿小碗装一点点汤细细品尝，直到确定稍微有一丢丢淡，才少少加点盐进去。
  加完盐他再次品尝，自我感觉差不多，于是重新拿个碗开始盛汤。砂锅中汤已经被炖成微白色，汤内卧着深粉色咸肉、浅粉色鲜肉，浅黄色冬笋、碧绿色莴笋、米黄色百叶结，几种颜色搭配起来，卖相十足。
  楚易文盛好汤试着递出去：“老师，给。”他心里有些忐忑，有点读书时被老师提问，说出答案后等结果的心情。
  老爷子视线落在那碗腌笃鲜上，停留大概三秒才伸手接过来，品尝两口后道：“你口味怎么比我这个老年人还重？你觉得刚刚那点盐有必要加吗？还有冬笋……”
  这次他倒是没再骂人，而是点评完腌笃鲜的不足之处后示意楚易文再去做一份。
  其实最开始时跟老爷子学厨艺时，楚易文感觉他实在太严厉，不过随着每次他在现实中随便做个菜就能让儿子吃得喷香，他又觉得老爷子要求严格不是坏事。
  如此又连续炖出几锅腌笃鲜，楚易文手艺越来越熟练的同时，终于达到老爷子的要求。
  “老……”
  就在楚易文想问问老爷子，他能不能在系统厨房内练习一下其他菜时，人已经回到现实。
  不是，系统你好歹等我把话说完啊！你一个厨神培训系统，光教菜有什么用？练习也该跟上，我觉得从厨房离开的时间应该我自己说了算。
  【叮~宿主是否要进入你的小饭馆？】
  嗯？
  发现系统竟然有反应，楚易文有点疑惑小饭馆是什么，犹豫两秒后还是选择进入。
  小饭馆还真是字面上的意思，只有一个大堂连着个厨房，大堂内有五张方桌，厨房内则是麻雀虽小五脏俱全，各种厨具、食材应有尽有。
  就在楚易文打量着小厨房，猜测或许这里就是给他练习手艺的地方时，忽然响起声语音播报【顾客下单红烧排骨，请尽快出菜。】
  顾客？什么顾客？
  楚易文诧异地走到厨房门口，结果就看到原本摆着几张桌子的大堂内还真坐着个人。
  发现练习模式变成经营模式，他带着几分惊讶几分惊奇在厨房内挑选食材，由于红烧排骨他经常做，很快锅里就飘出排骨特有的香气。
  等到红亮油润的红烧排骨出锅，上菜后得到顾客满意的评价，楚易文此时还感觉挺不错，然而十几分钟后，随着语音播报出一道道菜，以及时不时地催菜提醒，让他瞬间就忙碌起来。
  其实忙碌倒是还好，更坑爹的是语音播报出来的菜品，有些他并没有学过。本来楚易文是准备忽略自己不会的菜，谁知外面坐着的顾客等久了竟然会骂人，而且骂得还挺凶。
  没办法，楚易文只能根据菜名凭感觉随便做，做出来其实他自我感觉还行，但端出去顾客却是吃一口就吐出来，黑着脸给差评。
  发现顾客好评时厨房墙上那个面板只给加一积分，差评却要扣两分，他感觉有点不公平，但由于语音播报声音响个不停，他暂时没空纠结，赶紧跑回厨房内继续做菜。
  【顾客下单栗子烧鸡，请尽快出菜。】
  【酸萝卜老鸭汤即将超时，请尽快出菜。】
  【顾客下单……】
  楚易文又赶着做出几道菜后，感觉催得他头有点大，赶紧在心里喊着退出。好在小饭馆和系统厨房不同，他可以选择自由退出，他躺在床上睁开眼，不由长松一口气。
  说实话，他之前特意去网上找了几篇系统文，对比过后总感觉自己这个系统像是损坏版。经过刚刚那个小厨房模式，他更加确定自己之前的猜测，毕竟假如“小厨房”是个经营模拟小游戏的话，那么出现玩家没学过的菜肴，明显不合理。
  系统，小厨房积分有什么用？
  虽然刚刚在小厨房内一通操作猛如虎，最终积分是负五。但楚易文还是想知道积分到底有什么用，如果没用，那他就直接摆烂，把小厨房当个练习做菜的地方就行。
  他连着询问好几遍，终于将系统喊出来，告诉他积分可以兑换食材和抽奖。
  在刚得到系统时，楚易文新手奖励获取了做蟹黄汤包的全部食材，不得不说，系统奖励的食材品质特别好，那小袋面粉用完，他在外面想买类似的都没找到。
  感觉积分还有点用，楚易文觉得那以后还是得努力些，尽量多解锁些菜谱。
  他心里盘算着有的没的，很快就进入梦乡。可能是在小饭馆里那通忙活有点消耗精力，他睡得很沉，一夜好眠后，次日醒得很早。
  厨房里还有点新鲜豆角，楚易文觉得早餐可以做个豆角焖面，再打个豆浆。
  他先熟门熟路翻出面粉将手擀面做好，随即才开始切豆角，切肉。肉是稍微带点肥的猪梅花肉，切成丝往锅里稍微煸炒几下油脂就出来，加入料酒去腥后，飘出来的香味只余肉鲜。
  他儿子爱吃辣，因此他在下入姜和蒜时顺带放了些干辣椒，将香味爆出来的瞬间，豆角放进去转中大火不停翻炒。
  随着豆角被炒断生，表皮微微皱起时，楚易文将生抽、老抽、白糖、五香粉等调料依次加入。随着肉丝和豆角被炒上酱色，他将提前准备好的鸡汤倒入锅中，略煮一会后盛碗汤出来备用，再把手擀面均匀地铺在锅里。
  鸡汤是他昨晚提前炖的，倒并不是为了来做焖面，而是为中午的文思豆腐准备的。
  盖上锅盖用小火慢慢焖着面，楚易文转身将破壁机里打好的豆浆倒出来装进保温壶中。